Dr. Sears .  Saya sering menyarankan susu kambing untuk pasien dalam praktek pediatrik saya, terutama mereka yang memiliki masalah pencernaan atau yang tidak dapat mentoleransi susu sapi. Pada bayi yang menunjukkan intoleransi terhadap susu sapi – gejala ini dapat termasuk rasa sakit perut seperti kolik, kembung, diare, dan ruam pada wajah – orang tua sering melaporkan bahwa banyak dari reaksi alergi menghilang atau mengalami pemulihan yang signifikant setelah beralih ke susu kambing. Berikut adalah alasan mengapa susu kambing lebih mudah dicerna dan lebih sedikit menimbulkan alergi dari susu sapi pada bayi :

Lebih Sedikit Mengandung Protein penyebab alergi. Gumpalan protein yang dibentuk oleh aksi dari asam lambung pada protein disebut dadih. Dadi yang lembut , semakin cepat melewati perut. Protein susu kambing membentuk dadih lembut, yang membuatnya lebih mudah untuk dicerna. Ini bisa menjadi keuntungan bagi bayi yang gumoh banyak atau yang memiliki masalah gastroesophageal reflux (GER). Susu kambing hanya berisi sejumlah kecil protein penyebab alergi yang ditemukan dalam susu sapi – alfa-S1 kasein. Namun, susu kambing dan susu sapi mengandung kedua jenis lain dari protein penyebab alergi, beta-lactoglobulin, sehingga mengapa beberapa bayi yang alergi terhadap susu sapi mungkin juga bisa alergi terhadap susu kambing.

Mengandung lemak yang lebih mudah dicerna. Butiran-butiran lemak dalam susu kambing lebih mudah dicerna karena mengandung proporsi yang lebih tinggi Asam Lemak Rantai Pendek dan Menengah . Ini adalah kekhasan biokimia yang memungkinkan enzim usus untuk mencerna lemak lebih mudah. Sedangkan Susu sapi mengandung lebih banyak Asam Lemak Rantai Panjang yang memerlukan lebih banyak pekerjaan bagi usus untuk mencerna.

Kadar laktosa yang lebih sedikit. Sementara kedua susu baik susu sapi dan susu kambing mengandung laktosa (gula susu), susu kambing mengandung lebih sedikit (4,1 persen versus 4,7 persen pada susu sapi). Ada kemungkinan bahwa ini adalah sedikit keuntungan untuk bayi yang tidak toleran laktosa.